Hagymaleves

4 közepes vöröshagyma; 3 dkg vaj; egy evőkanál oliva olaj;2 ek. liszt; másfél liter húsleves; só; törött bors.

A kockára vágott hagymákat lassú tűzön, a kétféle zsiradékkal világosbarnára pirítjuk, majd fedő alatt tovább pároljuk meghintve liszttel. Felöntjük a húslevessel, szükség szerint után fűszerezzük, borsozzuk, fél órát gyenge tűzön főzzük. Végül elturmixoljuk, forró tányérba szedjük.